Appello mondiale per tolleranza zero nei confronti delle perdite e degli sprechi di cibo

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New York, 20 settembre 2017 - Il Direttore Generale della FAO, José Graziano da Silva, si è unito all'appello per un rinnovato impegno globale di tolleranza zero nei confronti delle perdite e degli sprechi alimentari. L'appello è stato lanciato nel corso di un evento ad alto livello alla 72a sessione dell'Assemblea Generale delle Nazioni Unite, dedicato ad affrontare le perdite e gli sprechi alimentari come percorso obbligato per raggiungere l'Obiettivo di sviluppo sostenibile 2: Fame Zero.
"La tolleranza zero nei confronti delle perdite e degli sprechi di cibo ha senso anche dal punto di vista economico. È stato dimostrato che per ogni dollaro che società hanno investito per ridurre la perdite e sprechi, esse hanno risparmiato 14 dollari in costi operativi", ha dichiarato Graziano da Silva nel suo intervento. "Investire in misure per prevenire le perdite e gli sprechi di cibo significa anche investire in politiche a favore dei poveri, in quanto così si promuovono sistemi alimentari sostenibili per un mondo a fame zero", ha aggiunto.

Ogni anno un terzo del cibo prodotto per il consumo umano va perduto o sprecato. Queste perdite avvengono lungo l'intera catena di approvvigionamento, dalla fattoria alla forchetta. Oltre al cibo, vi è anche uno spreco di manodopera, di acqua, di energia, di terra e di altri mezzi di produzione. Se la perdita di cibo e gli sprechi fossero un paese, esso sarebbe la terza più alta emittente nazionale di gas serra.

Graziano da Silva si è unito a Gilbert Houngbo, Presidente del Fondo internazionale per lo sviluppo agricolo (IFAD), a David Beasley, Direttore Esecutivo del Programma alimentare mondiale (PAM), a Thani bin Ahmed Al Zeyoudi, Ministro per i Cambiamenti climatici e l'ambiente degli Emirati Arabi Uniti, a Josefa Correia Sacko, Commissaria per l'economia rurale e l'agricoltura dell'Unione africana, nonché a rappresentanti governativi della Germania, dei Paesi Bassi e dell'Angola per chiedere una maggiore cooperazione tra governi, imprese, partner dello sviluppo, gruppi di agricoltori e altri per affrontare il problema.

Degli 815 milioni di persone che soffrono la fame al mondo, la maggioranza vive in aree rurali dei paesi in via di sviluppo e sono contadini, pastori o pescatori. Essi hanno scarso accesso ai moderni mezzi di prevenzione delle perdite e degli sprechi di cibo, e spesso i sistemi alimentari locali sono soggetti a carenze nelle pratiche post-raccolto, nel trasporto, nella trasformazione e nella refrigerazione.

Riducendo perdite e sprechi lungo l'intera filiera produttiva, sistemi alimentari sani possono contribuire a promuovere l'adattamento e la mitigazione del clima, preservando le risorse naturali e rafforzando i mezzi di sostentamento rurali.

Strumenti che aiutano a prevenire perdite e sprechi
La FAO ha sviluppato strumenti e metodologie per individuare le perdite, le loro cause e le potenziali soluzioni lungo l'intera filiera alimentare, dalla produzione, immagazzinaggio e trasformazione alla distribuzione e al consumo.


fonte: http://www.fao.org/news/story/it/item/1038439/icode/